طرز تهیه کیک اسپارتاک خوشمزه و خوش طعم در منزل
کیک اسپارتاک، یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه و پرطرفدار روسی است که با بافت نرم و طعم غنی شکلاتی‌اش، دل هر کسی را می‌برد. در ادامه، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم:
برای کیک:
- آرد همه منظوره: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- پودر کاکائو: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ بزرگ: ۱ عدد
- شیر: ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب جوش: ۱/۲ پیمانه
برای کرم:
- پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
- کره نرم شده: ۵۰ گرم
- شیر عسلی: ۱/۲ پیمانه
- پودر قند: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- آماده‌سازی فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن مواد تر: تخم‌مرغ، شیر، روغن مایع، وانیل و آب جوش را به مخلوط خشک اضافه کرده و با همزن دستی یا همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
- پخت کیک: مایه کیک را در قالب آماده شده ریخته و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته شده است.
- تهیه کرم: در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای نرم شده، کره نرم شده، شیر عسلی، پودر قند و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرمی سبک و یکدست حاصل شود.
- مونتاژ کیک: پس از خنک شدن کامل کیک، کرم را روی سطح کیک بمالید و به دلخواه با پودر کاکائو یا مغزها تزیین کنید.
نکات مهم:
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کاکائوی تلخ استفاده کنید.
- برای نرم‌تر شدن بافت کیک، می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری سرکه سیب به مواد کیک اضافه کنید.
- برای تزیین کیک، می‌توانید از انواع میوه‌ها، شکلات رنده شده یا مغزها استفاده کنید.
- کیک اسپارتاک را می‌توانید در دمای اتاق به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید.
نکات اضافی:
- برای تهیه یک کیک اسپارتاک مجلسی‌تر، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی یا فلزی با طرح‌های مختلف استفاده کنید.
- می‌توانید به جای کرم، از گاناش شکلاتی برای روی کیک استفاده کنید.
- برای یک کیک اسپارتاک سبک‌تر، می‌توانید از سفیده تخم‌مرغ زده شده نیز استفاده کنید.
نوش جان!